而我，枷锁不仅来自道德、良知和理性，还来自经验和实力。对于一个没有任何依靠的孤儿来说，控制自己永远是一条最为重要的生存法则。所以在强烈的欲望之外，依然是一个谦卑、服从、单纯和平静的我。
日子就这样过去，酒吧的工作简单而有规律。我们七个侍应生轮流值班，轮流休假，每天大概都有一两个人轮假。如果客人少，有时候休假的人还要多一些，在客厅的侍应生的实际人数一般是五到六个。每个人的休假的日期都不固定，我通常是星期二、星期三或者星期一。
七个人中，只有我和益明是男的，其他五个都是女孩，除了我是在上海的孤儿院长大的上海人之外，其他人都是外省的劳务人员。益民是个老实人，老家安徽，长得一般。他的假期总是和我错开，因为客厅里至少要有一个男的侍应生，所以和我同时休假的一定是个外省的妹妹。这五个人中，有两个来自江西，其他都来自江苏。五个姑娘长得都还可以，其中彗丽最漂亮，萧红最活泼，陈珊和周月都很老实，平时不怎么说话，于敏性格最为直爽和火烈。除了萧红和我年纪差不多之外，其他人都比我大两三岁，而且进酒吧的时间也都比我早，最短的陈珊也来了将近一年，最长的周月已经来了四年。